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Biscotti

Industry Expertise applicata alla produzione di biscotti e prodotti da forno

Nell’industria alimentare, incluse applicazioni legate alla produzione di prodotti da forno quali brioche, torte e biscotti, cracker, è cruciale garantire la massima qualità nei processi senza alterare le proprietà del prodotto e al contempo assicurare la massima igiene per evitare che eventuali agenti esterni e umidità possano venire a contatto con il prodotto.  

Piovan Group è in grado di fornire soluzioni personalizzate chiavi in mano pensate per rispondere alle esigenze produttive del cliente. Per citare alcuni esempi, tra i nostri clienti rientrano produttori di tutte le principali tipologie di biscotti come ad esempio biscotti ripieni, laminati, tagliafilo e colati.

TECNOLOGIE
BREVETTATE
ESPERIENZA CONSOLIDATA
DEI PROCESSI
IMPIANTI PERSONALIZZATI
CHIAVI IN MANO
Stoccaggio, trasporto, dosaggio, trattamento dell'aria e dell'acqua di processo, miscelazione e setacciatura sono solo alcune delle fasi della lavorazione degli ingredienti alimentari in cui Penta e Fea, le aziende del Gruppo Piovan specializzate in sistemi di automazione per la trasformazione d’ingredienti alimentari, sono in grado di operare. Grazie all’impiego di tecnologie all’avanguardia e al focus costante sull’innovazione, il Gruppo Piovan vuole essere un riferimento di mercato per le soluzioni ad elevato valore aggiunto.

Raffreddamento farine

Raffreddamento farine

Ad aria, per la massima sicurezza
Il raffreddamento farine è uno dei processi fondamentali quando si parla della gestione degli ingredienti in forma polverosa e in particolare di prodotti quali biscotti, brioche o altri prodotti da forno.  

Spolvero Elettrostatico

Spolvero Elettrostatico

Ricopertura uniforme tramite carica elettrostatica

Piovan Group ha brevettato lo spolvero elettrostatico, una tecnologia all’avanguardia per l’applicazione delle polveri alimentari su prodotti dolciari e salati. Questa tecnologia assicura massima aderenza e uniformità di applicazione di polvere e particelle su tutti i lati del prodotto.

Setacciatura

Setacciatura

Setacci robusti, efficaci e facilmente ispezionabili

La setacciatura, anche definita vagliatura, industriale degli ingredienti alimentari è essenziale per garantire la qualità del prodotto finito. Questo processo assicura la corretta dimensione del prodotto in transito ed elimina eventuali contaminanti o impurità di dimensioni superiori alla griglia del tamburo del setaccio stesso.

Dosaggio

Dosaggio

Accuratezza nel dosaggio e pulizia semplificata
Nei processi di trattamento degli ingredienti alimentari, dosare con estrema accuratezza polveri e prodotti granulari è fondamentale. Piovan Group progetta una gamma di dosatori a perdita di peso che garantiscono assoluta precisione nel dosaggio grazie a un arco sferico. Questi macchinari per il dosaggio forniscono, con riferimento alla relativa ricetta, la corretta quantità di materia prima che potrà essere miscelata o direttamente scaricata all’interno delle macchine operatrici primarie. È anche possibile realizzare una premiscela tra diversi ingredienti, attraverso un dosaggio in continuo.

Supervisione e Controllo di processo

Supervisione e Controllo di processo

Gestione degli impianti e sistemi di supervisione
Come in altri settori industriali, anche in quello alimentare, per garantire la massima efficienza di produzione è necessario avere un controllo completo del processo, in tutte le sue fasi.

Deumidificazione

Deumidificazione

Aria secca e pulita per la produzione alimentare
Nel settore alimentare, monitorare costantemente il livello di umidità relativa dell’aria è fondamentale per garantire la massima qualità del prodotto finito. La deumidificazione dell’aria ambiente col massimo grado di igiene costituisce un aspetto cruciale per il trasporto e lo stoccaggio di ingredienti quali farina, cacao, latte e aromi. Con particolare riferimento alle sostanze igroscopiche, è essenziale che l’umidità di prodotto sia quella desiderata per la produzione in qualunque condizione ambientale.  

Trasporto

Trasporto

Trasporto in fase densa e diluita con possibilità di pre-miscelazione
Piovan Group industrial conveying systems are developed according to engineering design standards for a hygienic and safe process. These solutions are specifically designed and manufactured for the handling of food powders and viscous liquids, including flour, sugar, cocoa, honey, starch and inclusions. Specifically, the Group's conveying systems also allow ingredients to be pre-mixed during their handling.

Miscelazione

Miscelazione

Per la preparazione di creme e caramello
Nell’industria alimentare, il processo di miscelazione e preparazione di prodotti quali creme e caramello richiede macchinari progettati con cura ed esperienza. Il Gruppo Piovan progetta e realizza preparatori specifici per la produzione di prodotti quali creme e caramello, adatti per polveri, liquidi e grassi.  
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