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Wafers & Snacks

Experiencia demostrada en la formulación de diferentes recetas de rebozado  

La repetibilidad de las características del rebozado de barquillos y aperitivos a lo largo del año y en diferentes zonas geográficas es de suma importancia. Sin embargo, ligeras variaciones en la composición de las harinas o diferencias en la temperatura del ambiente externo podrían comprometer el producto final. Además, los frecuentes cambios de receta con diferentes ingredientes, según el tipo de rebozado que se vaya a producir, aumentan las operaciones de limpieza necesarias en las máquinas.

Grupo Piovan ofrece soluciones que garantizan la repetibilidad de las características del producto final durante todo el año con la máxima precisión y flexibilidad. Las instalaciones pueden realizarse con dosificación gravimétrica por pérdida de peso, en el que cada dosificador está dedicado a un solo ingrediente. Esta tecnología permite una dosificación precisa en todas las condiciones de trabajo.
Añadir los ingredientes individualmente, en el orden correcto y de forma controlada a la mezcla líquida que se está formando garantiza la máxima calidad del producto final. Piovan ofrece, además, la posibilidad de premezclar los ingredientes antes de disolverlos en la masa.
Un proceso de dosificación correcto reduce en gran medida la necesidad de limpiar la maquinaria de la línea de producción. Sin embargo, las unidades de dosificación del Grupo están diseñadas para ser extremadamente fáciles de limpiar sin necesidad de asistencia técnica especializada.

El profundo conocimiento de todos los procesos y la experiencia consolidada, junto con un amplio servicio de asistencia técnica, permiten a Grupo Piovan garantizar una cercanía constante a los clientes de todo el mundo.

PRECISIÓN
FLEXIBILIDAD
LIMPIEZA
El almacenamiento, el transporte, la dosificación por pérdida de peso y la mezcla son algunas de las fases de procesamiento de ingredientes alimenticios en las que pueden operar Penta y Fea, las empresas de Grupo Piovan especializadas en sistemas de automatización para el procesamiento de ingredientes alimenticios.

Flour cooling

Electrostatic coating

Electrostatic coating

UNIFORM COATING BY ELECTROSTATIC CHARGE
Piovan Group has patented electrostatic coating, a state-of-the-art technology for the application of food powders on sweet and salty products. This technology ensures maximum adherence and uniformity of application of powders and particles on all sides of the product 

Sieving

Sieving

ROBUST, EFFECTIVE AND EASY TO INSPECT SIEVES
Industrial sieving of food ingredients is essential to ensure the quality of the finished product. This process ensures the correct size of the product in transit and eliminates any contaminants or impurities larger than the sieve drum screen itself.

Dosing

Dosing

ACCURATE DOSING AND EASY CLEANING
In food ingredient handling processes, accurate dosing of powders and granular products is essential. Piovan Group designs a range of loss-in-weight dosers that guarantee absolute dosing precision thanks to a spherical arc. These dosing machines provide, with reference to the relevant recipe, the correct quantity of raw material that can be mixed or directly discharged into the primary operating machines. It is also possible to create a premix between different ingredients, through continuous dosing.

Supervision and Process Control

Supervision and Process Control

PLANT MANAGEMENT AND SUPERVISION SYSTEMS
As in other industrial sectors, as well as in the food sector, to guarantee maximum production efficiency it is necessary to have complete control of the process, in all its phases.

Dehumidification

Dehumidification

CLEAN, DRY AIR FOR FOOD PRODUCTION
In the food industry, constant monitoring of the relative humidity level of the air is essential to ensure the highest quality of the finished product. Dehumidifying the ambient air with the highest degree of hygiene is crucial for the transport and storage of ingredients such as flour, cocoa, milk and flavourings. With particular reference to hygroscopic substances, it is essential that the product humidity is as desired for production under all environmental conditions.

Transport

Transport

DENSE AND DILUTE PHASE TRANSPORT WITH PRE-MIXING OPTIONS
Piovan Group industrial conveying systems are developed according to engineering design standards for a hygienic and safe process. These solutions are specifically designed and manufactured for the handling of food powders and viscous liquids, including flour, sugar, cocoa, honey, starch and inclusions. Specifically, the Group's conveying systems also allow ingredients to be pre-mixed during their handling.

Mixing

Sugar handling

Sugar handling

SPECIFIC SOLUTIONS FOR SUGAR TRANSPORT AND STORAGE
The Piovan Group provides specific solutions for the management and treatment of hygroscopic products such as sugar. More in detail, it designs and manufactures machinery for ambient air dryingconveyingshreddingstorage and dosing.  
Brand
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