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Gaufrettes & Snacks

Expérience consolidée dans la formulation de différentes recettes de pâtes  

La répétabilité des caractéristiques de la pâte des gaufrettes et des snacks tout au long de l’année et dans des zones géographiques différentes est d’une importance fondamentale. Mais de légères variations dans la composition des farines ou des différences de température externe pourraient compromettre la qualité du produit fini. De plus, les changements de recette fréquents, avec des ingrédients différents selon le type de pâte à produire, multiplient les opérations de nettoyage nécessaires sur les machines.

Le Groupe Piovan offre des solutions qui garantissent la répétabilité des caractéristiques du produit final tout au long de l’année grâce à une précision et une flexibilité maximales. En effet, les installations peuvent être réalisées avec un dosage gravimétrique à perte de poids, pour lequel chaque doseur est consacré à un seul ingrédient. Cette technologie permet un dosage précis quelles que soient les conditions de travail. L’ajout individuel des ingrédients à la pâte liquide en formation, dans l’ordre correct et de manière contrôlée, garantit la meilleure qualité du produit final. Piovan fournit également la possibilité de pré-mélanger les ingrédients avant de les dissoudre à l’intérieur de la pâte. Un processus de dosage correct réduit fortement la nécessité de nettoyer les machines de la ligne de production. Les unités de dosage du Groupe sont dans tous les cas conçues pour être nettoyées avec une grande facilité, sans devoir recourir à l’assistance technique.

La connaissance approfondie de tous les processus et une solide expérience, couplées avec un service d'assistance technique bien diffusé, permettent au Groupe Piovan de garantir une disponibilité constante pour le client, au niveau mondial.

PRÉCISION
FLEXIBILITÉ
PROPRETÉ
Stockage, transport, dosage à perte de poids et mélange, ce ne sont que quelques unes des phases du traitement des ingrédients alimentaires pour lesquelles Penta et Fea, les sociétés du Groupe Piovan, spécialisées en systèmes d’automatisation pour la transformation des ingrédients alimentaires, sont en mesure d’intervenir.

Flour cooling

Electrostatic coating

Electrostatic coating

UNIFORM COATING BY ELECTROSTATIC CHARGE
Piovan Group has patented electrostatic coating, a state-of-the-art technology for the application of food powders on sweet and salty products. This technology ensures maximum adherence and uniformity of application of powders and particles on all sides of the product 

Sieving

Sieving

ROBUST, EFFECTIVE AND EASY TO INSPECT SIEVES
Industrial sieving of food ingredients is essential to ensure the quality of the finished product. This process ensures the correct size of the product in transit and eliminates any contaminants or impurities larger than the sieve drum screen itself.

Dosing

Dosing

ACCURATE DOSING AND EASY CLEANING
In food ingredient handling processes, accurate dosing of powders and granular products is essential. Piovan Group designs a range of loss-in-weight dosers that guarantee absolute dosing precision thanks to a spherical arc. These dosing machines provide, with reference to the relevant recipe, the correct quantity of raw material that can be mixed or directly discharged into the primary operating machines. It is also possible to create a premix between different ingredients, through continuous dosing.

Supervision and Process Control

Supervision and Process Control

PLANT MANAGEMENT AND SUPERVISION SYSTEMS
As in other industrial sectors, as well as in the food sector, to guarantee maximum production efficiency it is necessary to have complete control of the process, in all its phases.

Dehumidification

Dehumidification

CLEAN, DRY AIR FOR FOOD PRODUCTION
In the food industry, constant monitoring of the relative humidity level of the air is essential to ensure the highest quality of the finished product. Dehumidifying the ambient air with the highest degree of hygiene is crucial for the transport and storage of ingredients such as flour, cocoa, milk and flavourings. With particular reference to hygroscopic substances, it is essential that the product humidity is as desired for production under all environmental conditions.

Transport

Transport

DENSE AND DILUTE PHASE TRANSPORT WITH PRE-MIXING OPTIONS
Piovan Group industrial conveying systems are developed according to engineering design standards for a hygienic and safe process. These solutions are specifically designed and manufactured for the handling of food powders and viscous liquids, including flour, sugar, cocoa, honey, starch and inclusions. Specifically, the Group's conveying systems also allow ingredients to be pre-mixed during their handling.

Mixing

Sugar handling

Sugar handling

SPECIFIC SOLUTIONS FOR SUGAR TRANSPORT AND STORAGE
The Piovan Group provides specific solutions for the management and treatment of hygroscopic products such as sugar. More in detail, it designs and manufactures machinery for ambient air dryingconveyingshreddingstorage and dosing.  
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