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Chocolat

Personnalisation et attention aux détails pour le maximum de qualité du produit fini

Lors du processus de traitement et transformation du chocolat, de la fève de cacao au chocolat liquide, il est fondamental de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, afin de garantir le maximum de qualité du produit fini, représenté par les pralinés, les barres, les gâteaux, les biscuits, les œufs et les tablettes.  

Plus en détail, la précision et l’attention durant les phases de stockage et de transport du chocolat sont essentielles pour empêcher l’altération des propriétés organoleptiques.  

Le Groupe Piovan fournit des solutions spécifiques et extrêmement personnalisées pour le stockage et le transport du chocolat , en prêtant le maximum d’attention aux détails. Plus spécifiquement, la géométrie et la précision de la finition de la surface interne des silos, équipés d’agitateurs internes, de pompes et de cellules de charge, assurent l’écoulement facile du chocolat. De plus, les solutions de transport à double chemise garantissent le maintien de la viscosité correcte et le maximum de la sécurité lors du transport de l’ingrédient alimentaire. Le Groupe Piovan conçoit et réalise également des machines pour l’ajout d’additifs et d’inclusions, à ajouter au chocolat de manière contrôlée et précise.

La solide expérience que le Groupe a acquise dans le secteur de la confiserie, couplée avec un service d'assistance technique bien diffusé, garantit une disponibilité constante pour le client, au niveau mondial. Toutes les machines du Groupe Piovan pour le traitement du chocolat se distinguent également par leur simplicité d’accès et d’entretien et par leurs niveaux de sécurité maximum.

PERSONNALISATION
ÉLEVÉE
ATTENTION MAXIMUM POUR LES DÉTAILS
PRÉSENCE DANS LE MONDE

Stockage, transport, dosage et tamisage, ce ne sont que quelques unes des phases du traitement des ingrédients alimentaires pour lesquelles Penta et Fea, les sociétés du Groupe Piovan, spécialisées en systèmes d’automatisation pour la transformation des ingrédients alimentaires, sont en mesure d’intervenir.  

Flour cooling

Sieving

Sieving

ROBUST, EFFECTIVE AND EASY TO INSPECT SIEVES
Industrial sieving of food ingredients is essential to ensure the quality of the finished product. This process ensures the correct size of the product in transit and eliminates any contaminants or impurities larger than the sieve drum screen itself.

Dosing

Dosing

ACCURATE DOSING AND EASY CLEANING
In food ingredient handling processes, accurate dosing of powders and granular products is essential. Piovan Group designs a range of loss-in-weight dosers that guarantee absolute dosing precision thanks to a spherical arc. These dosing machines provide, with reference to the relevant recipe, the correct quantity of raw material that can be mixed or directly discharged into the primary operating machines. It is also possible to create a premix between different ingredients, through continuous dosing.

Supervision and Process Control

Supervision and Process Control

PLANT MANAGEMENT AND SUPERVISION SYSTEMS
As in other industrial sectors, as well as in the food sector, to guarantee maximum production efficiency it is necessary to have complete control of the process, in all its phases.

Dehumidification

Dehumidification

CLEAN, DRY AIR FOR FOOD PRODUCTION
In the food industry, constant monitoring of the relative humidity level of the air is essential to ensure the highest quality of the finished product. Dehumidifying the ambient air with the highest degree of hygiene is crucial for the transport and storage of ingredients such as flour, cocoa, milk and flavourings. With particular reference to hygroscopic substances, it is essential that the product humidity is as desired for production under all environmental conditions.

Transport

Transport

DENSE AND DILUTE PHASE TRANSPORT WITH PRE-MIXING OPTIONS
Piovan Group industrial conveying systems are developed according to engineering design standards for a hygienic and safe process. These solutions are specifically designed and manufactured for the handling of food powders and viscous liquids, including flour, sugar, cocoa, honey, starch and inclusions. Specifically, the Group's conveying systems also allow ingredients to be pre-mixed during their handling.

Mixing

Marque
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