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Crèmes

Des technologies de pointe et un support constant au client pour la production de crèmes de qualité

Les lignes de production de crèmes à échelle industrielle exigent que certaines caractéristiques telles que viscosité, homogénéité ou texture du produit soient garanties même en cas de production à grande échelle et dans divers sites de production.
Les producteurs, à partir d’une recette spécifique, ont souvent la nécessité d’augmenter la capacité de production tout en maintenant inchangées la constance et la répétabilité du processus, sans que les caractéristiques organoleptiques de la crème ne soient altérées.  

Depuis 1972, le Groupe Piovan fournit des installations complètes clé en main pour la production de crèmes à étaler et aérées, ainsi que de garnitures pour gaufrettes, biscuits, snacks et gâteaux. Grâce à ses solutions de pointe, aux capacités d’ingénierie dont il dispose et au support technologique qu’il peut fournir, le Groupe Piovan est le partenaire idéal pour répondre à toutes les exigences et fournir toutes les solutions personnalisées demandées par les clients.
La connaissance approfondie des processus et une solide expérience, couplées avec un service d'assistance technique bien diffusé, garantissent une disponibilité constante pour le client, au niveau mondial. Le Groupe offre en outre la possibilité aux clients d’effectuer des tests et de produire des échantillons avant la réalisation de l’installation, afin de vérifier que le produit fini corresponde aux attentes.

INGÉNIERIE ET
SUPPORT TECHNOLOGIQUE
TEST DE
PRÉ-PRODUCTION
PRÉSENCE
DANS LE MONDE

Stockage, déshumidification, transport, dosage et mélange, ce ne sont que quelques unes des phases du traitement des ingrédients alimentaires pour lesquelles Penta et Fea, les sociétés du Groupe Piovan, spécialisées en systèmes d’automatisation pour la transformation des ingrédients alimentaires, sont en mesure d’intervenir.

Flour cooling

Electrostatic coating

Sieving

Sieving

ROBUST, EFFECTIVE AND EASY TO INSPECT SIEVES
Industrial sieving of food ingredients is essential to ensure the quality of the finished product. This process ensures the correct size of the product in transit and eliminates any contaminants or impurities larger than the sieve drum screen itself.

Dosing

Dosing

ACCURATE DOSING AND EASY CLEANING
In food ingredient handling processes, accurate dosing of powders and granular products is essential. Piovan Group designs a range of loss-in-weight dosers that guarantee absolute dosing precision thanks to a spherical arc. These dosing machines provide, with reference to the relevant recipe, the correct quantity of raw material that can be mixed or directly discharged into the primary operating machines. It is also possible to create a premix between different ingredients, through continuous dosing.

Supervision and Process Control

Supervision and Process Control

PLANT MANAGEMENT AND SUPERVISION SYSTEMS
As in other industrial sectors, as well as in the food sector, to guarantee maximum production efficiency it is necessary to have complete control of the process, in all its phases.

Dehumidification

Dehumidification

CLEAN, DRY AIR FOR FOOD PRODUCTION
In the food industry, constant monitoring of the relative humidity level of the air is essential to ensure the highest quality of the finished product. Dehumidifying the ambient air with the highest degree of hygiene is crucial for the transport and storage of ingredients such as flour, cocoa, milk and flavourings. With particular reference to hygroscopic substances, it is essential that the product humidity is as desired for production under all environmental conditions.

Transport

Transport

DENSE AND DILUTE PHASE TRANSPORT WITH PRE-MIXING OPTIONS
Piovan Group industrial conveying systems are developed according to engineering design standards for a hygienic and safe process. These solutions are specifically designed and manufactured for the handling of food powders and viscous liquids, including flour, sugar, cocoa, honey, starch and inclusions. Specifically, the Group's conveying systems also allow ingredients to be pre-mixed during their handling.

Mixing

Mixing

FOR THE PREPARATION OF CREAMS AND CARAMEL
In the food industry, the process of mixing and preparing products such as creams and caramel requires machinery designed with care and experience.   The Piovan Group designs and manufactures specific preparers for the production of products such as creams and caramel, suitable for powders, liquids and fats.  
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