La répétabilité des caractéristiques de la pâte des gaufrettes et des snacks tout au long de l’année et dans des zones géographiques différentes est d’une importance fondamentale. Mais de légères variations dans la composition des farines ou des différences de température externe pourraient compromettre la qualité du produit fini. De plus, les changements de recette fréquents, avec des ingrédients différents selon le type de pâte à produire, multiplient les opérations de nettoyage nécessaires sur les machines.
Le Groupe Piovan offre des solutions qui garantissent la répétabilité des caractéristiques du produit final tout au long de l’année grâce à une précision et une flexibilité maximales. En effet, les installations peuvent être réalisées avec un dosage gravimétrique à perte de poids, pour lequel chaque doseur est consacré à un seul ingrédient. Cette technologie permet un dosage précis quelles que soient les conditions de travail.
L’ajout individuel des ingrédients à la pâte liquide en formation, dans l’ordre correct et de manière contrôlée, garantit la meilleure qualité du produit final. Piovan fournit également la possibilité de pré-mélanger les ingrédients avant de les dissoudre à l’intérieur de la pâte.
La connaissance approfondie de tous les processus et une solide expérience, couplées avec un service d'assistance technique bien diffusé, permettent au Groupe Piovan de garantir une disponibilité constante pour le client, au niveau mondial.
