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Caramelle

Automazione e tecnologia per l'industria dolciaria

La produzione di caramelle richiede sistemi avanzati per la gestione delle materie prime e un controllo preciso dei processi produttivi. Il Gruppo Piovan fornisce soluzioni complete e personalizzate per automatizzare e ottimizzare ogni fase della produzione, dalla gestione degli ingredienti al prodotto finale, con particolare focus sulla precisione nel dosaggio e nell'accuratezza dei processi.

 

Sistemi di automazione progettati per la produzione dolciaria

I sistemi di trasporto pneumatico per polveri alimentari sono progettati per movimentare con cura zucchero, zucchero a velo, amido, aromi, addensanti e altri ingredienti in polvere, con l’esplicito obiettivo di non danneggiare il prodotto (product care). Le curve dolci e la tecnologia gentle handling preservano le caratteristiche originali delle materie prime.

I sistemi sono dotati di soluzioni tecniche all'avanguardia per prevenire dispersioni di polveri nell'ambiente, come barilotti ermetici di raccolta e sistemi di contenimento dedicati, garantendo così la massima pulizia degli ambienti di produzione e la sicurezza degli operatori.

Il Gruppo offre inoltre sistemi completi per la trasformazione dello zucchero cristallino in zucchero a velo, integrando le migliori tecnologie di macinazione disponibili sul mercato in soluzioni automatizzate chiavi in mano, complete di sistemi di trasporto, stoccaggio e dosaggio.

Inoltre, il sistema di gestione dei liquidi, quali ad esempio coloranti e aromi, è progettato per garantire il miglior trattamento termico e il massimo controllo delle temperature e della viscosità durante l'intero processo produttivo.

In aggiunta, il Gruppo Piovan è in grado di agire come General Contractor e System Integrator, integrando internamente competenze di automazione avanzata che permettono di controllare le ricette e monitorare in tempo reale i processi attraverso interfacce intuitive, soddisfando le esigenze specifiche dell'industria dolciaria.

 

PRECISIONE E CUSTOMIZZAZIONE
COMPETENZA COMPLETA
MOVIMENTAZIONE DELICATA

La sicurezza è garantita attraverso certificazioni ATEX e un design ingegneristico orientato alla protezione dell'operatore.

Le soluzioni di stoccaggio includono sili in acciaio inox certificati ATEX e stazioni di svuotamento big-bag con sistemi di sicurezza bi-manuali. Per la gestione dei liquidi, le soluzioni del Gruppo includono dissolutori per miscele di coloranti, serbatoi termocondizionati e pompe specifiche per diverse viscosità, con tubazioni riscaldate e sistemi di ricircolo ottimizzati.

Raffreddamento farine

Raffreddamento farine

Ad aria, per la massima sicurezza
Il raffreddamento farine è uno dei processi fondamentali quando si parla della gestione degli ingredienti in forma polverosa e in particolare di prodotti quali biscotti, brioche o altri prodotti da forno.  

Setacciatura

Setacciatura

Setacci robusti, efficaci e facilmente ispezionabili

La setacciatura, anche definita vagliatura, industriale degli ingredienti alimentari è essenziale per garantire la qualità del prodotto finito. Questo processo assicura la corretta dimensione del prodotto in transito ed elimina eventuali contaminanti o impurità di dimensioni superiori alla griglia del tamburo del setaccio stesso.

Dosaggio

Dosaggio

Accuratezza nel dosaggio e pulizia semplificata
Nei processi di trattamento degli ingredienti alimentari, dosare con estrema accuratezza polveri e prodotti granulari è fondamentale. PiovanGroup progetta una gamma di dosatori a perdita di peso che garantiscono assoluta precisione nel dosaggio grazie a un arco sferico. Questi macchinari per il dosaggio forniscono, con riferimento alla relativa ricetta, la corretta quantità di materia prima che potrà essere miscelata o direttamente scaricata all’interno delle macchine operatrici primarie. È anche possibile realizzare una premiscela tra diversi ingredienti, attraverso un dosaggio in continuo.

Supervisione e Controllo di processo

Supervisione e Controllo di processo

Gestione degli impianti e sistemi di supervisione
Come in altri settori industriali, anche in quello alimentare, per garantire la massima efficienza di produzione è necessario avere un controllo completo del processo, in tutte le sue fasi.

Deumidificazione

Deumidificazione

Aria secca e pulita per la produzione alimentare
Nel settore alimentare, monitorare costantemente il livello di umidità relativa dell’aria è fondamentale per garantire la massima qualità del prodotto finito. La deumidificazione dell’aria ambiente col massimo grado di igiene costituisce un aspetto cruciale per il trasporto e lo stoccaggio di ingredienti quali farina, cacao, latte e aromi. Con particolare riferimento alle sostanze igroscopiche, è essenziale che l’umidità di prodotto sia quella desiderata per la produzione in qualunque condizione ambientale.  

Trasporto

Trasporto

Trasporto in fase densa e diluita con possibilità di pre-miscelazione
PiovanGroup industrial conveying systems are developed according to engineering design standards for a hygienic and safe process. These solutions are specifically designed and manufactured for the handling of food powders and viscous liquids, including flour, sugar, cocoa, honey, starch and inclusions. Specifically, the Group's conveying systems also allow ingredients to be pre-mixed during their handling.

Miscelazione

Miscelazione

Per la preparazione di creme e caramello
In the food industry, the process of mixing and preparing products such as creams and caramel requires machinery designed with care and experience.   The PiovanGroup designs and manufactures specific preparers for the production of products such as creams and caramel, suitable for powders, liquids and fats.  
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crocefreccia-destra