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Expérience consolidée dans la formulation de différentes recettes de pâtes
La répétabilité des caractéristiques de la pâte des gaufrettes et des snacks tout au long de l’année et dans des zones géographiques différentes est d’une importance fondamentale. Mais de légères variations dans la composition des farines ou des différences de température externe pourraient compromettre la qualité du produit fini. De plus, les changements de recette fréquents, avec des ingrédients différents selon le type de pâte à produire, multiplient les opérations de nettoyage nécessaires sur les machines.
Le Groupe Piovan offre des solutions qui garantissent la répétabilité des caractéristiques du produit final tout au long de l’année grâce à une précision et une flexibilité maximales. En effet, les installations peuvent être réalisées avec un dosage gravimétrique à perte de poids, pour lequel chaque doseur est consacré à un seul ingrédient. Cette technologie permet un dosage précis quelles que soient les conditions de travail.
L’ajout individuel des ingrédients à la pâte liquide en formation, dans l’ordre correct et de manière contrôlée, garantit la meilleure qualité du produit final. Piovan fournit également la possibilité de pré-mélanger les ingrédients avant de les dissoudre à l’intérieur de la pâte.
Un processus de dosage correct réduit fortement la nécessité de nettoyer les machines de la ligne de production. Les unités de dosage du Groupe sont dans tous les cas conçues pour être nettoyées avec une grande facilité, sans devoir recourir à l’assistance technique.
La connaissance approfondie de tous les processus et une solide expérience, couplées avec un service d'assistance technique bien diffusé, permettent au Groupe Piovan de garantir une disponibilité constante pour le client, au niveau mondial.
The PiovanGroup industrial conveying systems are specifically designed and manufactured for the handling of food powders and viscous liquids, including flour, sugar, cocoa, honey, starch and inclusions. Specifically, the Group's conveying systems also allow ingredients to be pre-mixed during their handling. PiovanGroup proposes dense and dilute phase pneumatic conveying systems.
Spheriko is the innovative dosing unit that has been specifically developed and manufactured to satisfy the requirements of the food industry. Suitable for handling food powders and additives, this weighing system features quick and simplified connections that make it extremely easy to clean, thus eliminating the need for advanced technical skills.
The PiovanGroup designs and manufactures specific preparers for the production of products such as creams and caramel, suitable for powders, liquids and fats. Specifically, PiovanGroup offers the possibility to have a highly customised preparer designed according to the needs of the customer and the product to be made. The Piovan preparators can also be fed with a premix of powders ready to be used in the recipe.
PIOVAN S.p.A. – Società a Socio Unico
Via delle Industrie 16 – 30036 S. Maria di Sala VE - Italy
P.IVA 02700490275
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