Choose the country or territory you are in to see local content.
Continue

Производство карамели

Многолетний опыт работы с вязкими и комплексными продуктами 

Карамель - это кондитерский продукт, характеризующийся высокой вязкостью, который получается в результате варки сахарозы и других ингредиентов, таких как молоко, соль, эмульгатор, бикарбонат и глюкоза. Если подробнее, при производстве карамели сахар нагревают до точки плавления. При этом процессе термической обработки удаляется влага и карамелизуется сладкая масса, в результате чего получается твердое аморфное вещество.
Промышленное производство карамели требует, чтобы химические и физические характеристики конечного продукта, такие как рН, удельный вес, цвет и консистенция, оставались неизменными независимо от условий внешней среды и времени года.

Piovan Group проектирует и производит по индивидуальному заказу установки для производства кондитерской карамели в соответствии с характеристиками, которые клиент хочет получить, заботясь о каждой детали на каждом этапе производства и на любом оборудовании: подготовительном устройстве, накопителе, скребковом теплообменнике и смесителе непрерывного действия.
Группа также предлагает клиентам возможность производить опытные образцы для испытания панелей, что позволяет предлагать решения, адаптированные к потребностям клиента, и проверять окончательный результат до того, как оборудование будет изготовлено.

Технические знания и практический опыт инженеров и технологов Piovan Group гарантируют помощь и оперативность в любой точке мира.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
ПРОЦЕССА
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ
ИСПЫТАНИЯ
ГЕОГРАФИЯ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Хранение, осушение, транспортировка, измельчение и просеивание – это лишь некоторые этапы обработки пищевых ингредиентов, для которых Piovan Group может предложить свои решения. В частности, это Penta и Fea, компании группы, специализирующиеся на системах автоматизации обработки пищевых порошков, гранулированных и жидких продуктов.  

Flour cooling

Electrostatic coating

Sieving

Sieving

ROBUST, EFFECTIVE AND EASY TO INSPECT SIEVES
Industrial sieving of food ingredients is essential to ensure the quality of the finished product. This process ensures the correct size of the product in transit and eliminates any contaminants or impurities larger than the sieve drum screen itself.

Dosing

Dosing

ACCURATE DOSING AND EASY CLEANING
In food ingredient handling processes, accurate dosing of powders and granular products is essential. Piovan Group designs a range of loss-in-weight dosers that guarantee absolute dosing precision thanks to a spherical arc. These dosing machines provide, with reference to the relevant recipe, the correct quantity of raw material that can be mixed or directly discharged into the primary operating machines. It is also possible to create a premix between different ingredients, through continuous dosing.

Supervision and Process Control

Supervision and Process Control

PLANT MANAGEMENT AND SUPERVISION SYSTEMS
As in other industrial sectors, as well as in the food sector, to guarantee maximum production efficiency it is necessary to have complete control of the process, in all its phases.

Dehumidification

Dehumidification

CLEAN, DRY AIR FOR FOOD PRODUCTION
In the food industry, constant monitoring of the relative humidity level of the air is essential to ensure the highest quality of the finished product. Dehumidifying the ambient air with the highest degree of hygiene is crucial for the transport and storage of ingredients such as flour, cocoa, milk and flavourings. With particular reference to hygroscopic substances, it is essential that the product humidity is as desired for production under all environmental conditions.

Transport

Transport

DENSE AND DILUTE PHASE TRANSPORT WITH PRE-MIXING OPTIONS
Piovan Group industrial conveying systems are developed according to engineering design standards for a hygienic and safe process. These solutions are specifically designed and manufactured for the handling of food powders and viscous liquids, including flour, sugar, cocoa, honey, starch and inclusions. Specifically, the Group's conveying systems also allow ingredients to be pre-mixed during their handling.

Mixing

Brand
cross arrow-right linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram