Flour cooling

Il raffreddamento farine è uno dei processi fondamentali quando si parla della gestione degli ingredienti in forma polverosa e in particolare di prodotti quali biscotti, brioche o altri prodotti da forno.

Una gestione corretta della temperatura dell’impasto, che tenga conto delle condizioni atmosferiche esterne o dell’umidità presente nell’aria, è cruciale per assicurare all’impasto la massima qualità e costanza tutto l’anno e ottenere così un prodotto più buono.